## حصاد ما تزرعه أيدينا

## Source details

**Canonical URL:** [حصاد ما تزرعه أيدينا](https://www.imf.org/-/media/files/publications/fandd/article/2019/december/ar/batini.pdf)

## Other formats

- [Markdown version](/-/media/files/publications/fandd/article/2019/december/ar/batini.pdf.md)
- [Structured JSON version](/-/media/files/publications/fandd/article/2019/december/ar/batini.pdf.json)

---

### أهمية التحول الغذائي الكبير
- التركيز العالمي على "التحول الكبير في مجال الطاقة" يجب أن يقابله تركيز مساوي على "التحول الغذائي الكبير" لضمان مستقبل نظيف وآمن للطاقة وصحي للبيئة.
- ما نأكله وكيف يُنتَج ويوصل إلينا جميعها عوامل لها تأثير أكبر على البيئة العالمية والصحة العامة، وذات صلة بتحقيق أهداف التنمية المستدامة لعام 2030 والتعهدات البيئية لاتفاقية باريس.

### تكلفة النظم الغذائية الحالية وتأثيرها البيئي والصحي
- القطاع الزراعي حالياً مصدر لربع انبعاثات غازات الدفيئة الناتجة عن الأنشطة البشرية، ومن المتوقع زيادة هذه النسبة إلى نصف جميع هذه الانبعاثات في عام 2050.
- حوالي 15% من غازات الدفيئة العالمية سنويا مصدرها الثروة الحيوانية (تقديرات منظمة الأغذية والزراعة).
- يمكن لقطاع الثروة الحيوانية وحده أن يشكل 37% من الانبعاثات المسموح بها لكي يظل مستوى الاحترار العالمي أقل من درجتين مئويتين بحلول عام 2030، و49% إذا كانت درجة الحرارة المستهدفة 1.5 درجة مئوية (تقديرات هيلين هارووت).
- الزراعة تستخدم حوالي نصف الأرض الخالية من الثلوج والصحراء وثلثي الموارد العذبة.
- أساليب الزراعة الحالية تؤدي إلى تدهور التربة بوتيرة أسرع من تكوينها، وتُعد السبب الرئيسي للإهلاك واسع النطاق لكوكب الأرض (IPBES 2019).
- نظام الغذاء الحالي فشل في تحقيق الأمن الغذائي: ثلث الغذاء المنتج يستهلكه 70 مليار حيوان تتم تربيتهم سنويا على الأرض فقط؛ في 2018 عانى أكثر من 820 مليون شخص من الجوع، بينما عانى حوالي 650 مليون شخص من السمنة وزيادة الوزن.

### ثلاث تغييرات ضرورية على جانب العرض
- خفض الإنتاج والاستهلاك العالميين للحوم الحمراء ومنتجات الألبان:
  - تخفيض استهلاك اللحوم الحمراء و(لا سيما لحوم الأبقار) ومنتجات الألبان بحوالي 50% من خلال إحلالها ببروتينات نباتية.
  - إجراءات فورية ضرورية في أكبر ثلاثة بلدان منتجة للحوم الأبقار (الولايات المتحدة والبرازيل والاتحاد الأوروبي) ومنتجات الألبان (الولايات المتحدة والهند والصين).
- التحول عن الزراعة أحادية المحصول إلى ممارسات تدعم التنوع الإحيائي:
  - تبني الزراعة العضوية والمختلطة، الإدارة المستدامة للتربة، وإعادة إحياء النظام البيئي.
  - إصلاح التربة من خلال الممارسات التجددية يمكن أن يحبس ما يصل إلى 60 طناً من الكربون في التربة والنباتات للفدان الواحد.
  - زيادة المحتوى الكربوني للتربة بمقدار 2% فقط يمكن أن تقضي على 100% من جميع انبعاثات غازات الدفيئة على الكوكب (حسابات راتان لال).
- تحسين ممارسات استخدام الأراضي، زراعة الغابات، والحد من إزالتها:
  - الغابات الكثيفة تحبس ضعف الكربون الذي تحبسه الأراضي المستخدمة في زراعة محصول واحد.
  - اتفاق مقترح (Global Deal for Nature) يستهدف حماية 30% من الأرض رسمياً و20% إضافية كمناطق للحفاظ على استقرار المناخ بحلول عام 2030 بحيث لا تتجاوز درجة الحرارة العالمية 1,5 درجة مئوية.

### إمكانات المحيطات والبيئات البحرية
- الرعي البحري التجددي:
  - وفق البنك الدولي، رعي الطحالب الخضراء والأسماك الصدفية في مساحة 5% من المياه الإقليمية للولايات المتحدة يمكن أن يعادل إنتاج بروتين يعادل 2,3 تريليون قرص لحم بقري مفروم، وحبس كمية من الكربون تعادل الكربون الناتج عن 10% من المحيطات مليون سيارة.
  - رعي أقل من 20% من المحيطات قد يمتص جميع الكربون المنتج سنوياً على مستوى العالم وإنتاج وقود حيوي يكفي لتوفير طاقة كهربائية للعالم أجمع (حسابات تيم فلانري).

### تحسين الطلب والحميات الغذائية
- تحول مكون الأغذية نحو النباتي: زيادة الحبوب الخشنة والبقول والخضروات والمكسرات والحبوب من شأنه دعم الاستدامة وتقليل الانبعاثات.
- قاعدة عامة سهلة: تقليل استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان بنسبة 50% لكل مواطن في أي بلد، مع تذكير عملي "عدم تناول أي منتجات حيوانية في وجبتي الإفطار والغداء".
- الحميات القليلة اللحوم أو النباتية مفيدة أيضاً للفرد؛ تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب الوعائية والنوع الثاني من مرض السكري والسمنة.
- الرسم البياني 2 يشير إلى أن اتباع الجميع حمية غذائية نباتية خالصة يمكن أن يحد من انبعاثات الكربون بنحو 8% تقريباً (إمكانية الحد على جانب الطلب، غيغا طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون سنوياً).

### دور السياسات والتمويل
- معظم الدول تنفق جزءاً كبيراً من أموال دافعي الضرائب على دعم يشجع الإنتاج غير المستدام للحوم ومنتجات الألبان وإنتاج أعلاف أحادية المحصول:
  - في عام 2018، بلغ مجموع الدعم الزراعي في دول منظمة التعاون والتنمية الاقتصادية 233 مليار دولار أمريكي.
- إعادة توجيه الدعم إلى المزارع المستدامة المنتجة للبروتين النباتي وحوافز للابتكار في البروتينات البديلة وتكنولوجيات الزراعة الذكية.
- توفير مساعدات فنية ومالية انتقالية للمزارعين، بما في ذلك القروض المباشرة، نظم الضمانات، التأمين على المحاصيل، وتدابير لتحسين الوصول إلى الأراضي والأسواق لمساعدة التحول إلى الزراعة العضوية.
- المدفوعات البيئية للمزارعين في الاقتصادات النامية يمكن أن تحل محل دعم الإنتاج وتعزز التخفيف من التغير المناخي مع الحد من آثار الدخل على المزارعين.
- سياسات لتمكين الحيازة التشريعية للأراضي، وتقديم حوافز مالية وسوقية لملاك الأراضي الذين يحمون النظم البيئية، واشتراط تطبيق ممارسات الصون لتلقي الدعم الزراعي.
- اقتراح صناديق دولية لتعويض البلدان التي تمنع التجارة في السلع الأساسية المهددة للنظم البيئية، وإنشاء صناديق لإقامة أو توسيع مناطق حفظ الموارد البحرية (أمثلة نجاح: شيلي والأرجنتين في باتاغونيا).
- تشجيع الابتكارات التكنولوجية المناخية: طاقة الكتلة الحيوية من مخلفات المحاصيل، إدارة روث الحيوانات، نظم زراعية قائمة على الطاقة المتجددة، ضخ المياه باستخدام الطاقة الشمسية أو طاقة الرياح، الري بالتنقيط، تكنولوجيات الاحتباس الحراري المبتكرة، ومعدات حقول عالية الكفاءة.
- الحاجة إلى إنشاء المزيد من نظم الإنذار المبكر للطقس وغلة المحاصيل والأحداث الموسمية بالتعاون بين القطاعين العام والخاص، مع دعم حكومي للابتكارات في التكنولوجيا الزراعية المعززة للاستدامة.
- استخدام ضوابط سوقية وضرائب تشبه ضرائب الكربون لفرض ضرائب على الأغذية "غير المستدامة" و"غير الصحية" (لا سيما اللحوم ومنتجات الألبان والأغذية فائقة التجهيز) للحد من الإفراط في الاستهلاك والوصول بالمستهلك إلى مستويات الاستهلاك الموصى بها من علماء التغذية.
  - مثال حسابي: متوسط سعر التجزئة لشطيرة "بيغ ماك" في الولايات المتحدة حوالي 5,6 دولار أمريكي؛ عند احتساب المصاريف المستترة لإنتاج اللحوم (الرعاية الصحية، الدعم، الخسائر البيئية) يمكن أن يصل العبء الكامل للمجتمع إلى 12 دولاراً أمريكياً للشطيرة، ما قد يخفّض الطلب بأكثر من النصف وفق تقديرات Meatonomics (ديفيد روبنسون سايمون، 2014).
  - أمثلة أسعار معادلة عند فرض ضريبة داخلية بالتعادل الاجتماعي: غالون اللبن سيكلف 9 دولار أمريكي؛ رطلين من أضلاع الخنزير سيرتفع سعرهما من 3,50 دولاراً أمريكياً إلى 12 دولاراً أمريكياً؛ وتوازن هذه الضرائب مع تخفيضات ضريبية على الأغذية المستدامة قد يضمن عدم تراجع قدرة المستهلكين على الشراء بينما يوفر صافي مكاسب صحية وبيئية بمئات ملايين أو عشرات المليارات من الدولارات سنوياً (الولايات المتحدة مثال).
- الحد من إهدار الغذاء عبر تحسين إدارة سلاسل العرض، منصات التجارة الإلكترونية لمطابقة الفوائض والطلب، زيادة استخدام الأغذية المجمدة، برامج التبرع، وحملات توعية لتقليل الفائض وفرط الاستهلاك.
- تعديل النظم الاحترازية لمراعاة المخاطر المالية للمقرضين للمؤسسات التي تمول شركات الأغذية الزراعية غير المستدامة سيُسهِم في دعم التحول الغذائي الكبير.
- تمويل التحول عبر استثمارات عامة جريئة في الأصول المرتبطة بالاستخدام المستدام للأراضي وتوسيع أسواق السندات الخضراء والمستدامة.

### منافع التغييرات المقترحة
- تقرير IPCC 2019 يشير إلى أن إصلاح أنشطة زراعة المحاصيل وتربية الماشية والحراجة الزراعية يمكن أن يخفض ثلث جميع انبعاثات غازات الدفيئة بحلول عام 2050.
- التغييرات الخاصة بمنتجات الألبان وحدها يمكن أن تؤدي إلى تراجع في الانبعاثات يعادل مجموع انبعاثات الكربون السنوية الحالية في الولايات المتحدة والهند.
- القضاء على مخلفات الغذاء يمكن أن يخفض انبعاثات الكربون بنسبة 8% عالمياً.
- تحويل 10% إضافية من الإنتاج والاستهلاك إلى الأغذية النباتية سيؤدي إلى وقف إزالة الغابات وتمكين صون النظم البيئية الأساسية.
- فوائد بشرية واقتصادية: غذاء أكثر تغذية وتنوعاً وسلامة، تقليل تكاليف الرعاية الصحية، زيادة إنتاجية العمالة، تقليل سنوات العمل المفقودة بسبب المرض والإعاقة والوفاة المبكرة، تقدم في القضاء على الجوع العالمي، تقليل عدم المساواة في الدخل، وتفادي الهجرة الجماعية بسبب تغير المناخ.

*نيكوليتا باتيني، اقتصاديات المناخ، التقييم المستقل، صندوق النقد الدولي.*

---


_Source: https://www.imf.org/-/media/files/publications/fandd/article/2019/december/ar/batini.pdf_